“吃慣了厚底的披薩?披薩餅底發酵太慢,耗時太長?其實可以來個薄脆底兒的快手披薩,party或者朋友小聚,簡單方便又好吃。薄到半透明的餅底,一咬嘎嘣脆,還有拉絲的奶酪和豐富的餡料,半小時搞定的家常烘焙。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
薄脆底香腸披薩的做法步驟
1、麪粉逐次加水和成團,再加入在室温軟化的黃油,揉至完全融合。黃油不可用微波爐加熱融化後使用,會影響麪糰的筋度。
2、餳面二十分鐘後,擀成薄片,烤盤底抹少許黃油,將面片鋪在烤盤上,撕去多餘的面片
3、餳面的同時,切洋葱,火腿腸,聖女果和西芹
4、在餅底上塗好披薩醬。如果沒有現成的披薩醬,可以用番茄醬加黃油、洋葱、披薩草、鹽、黑胡椒等熬成濃稠的醬汁
5、餡料用手抓勻,灑在餅底上
6、隨意灑些馬蘇裏拉奶酪碎
7、入預熱好的烤箱中層,上下火180度烤15分鐘左右即可
小竅門
1.不許發酵的餅底,做法更簡單省時。但是加了黃油,烘烤後底部酥脆,又是另外一番味道。
2.披薩的餡料可根據個人喜好,酌情增減,菠蘿蝦仁等搭配也是極好的。
3.因為餅底很薄,所以無需用叉子扎孔透氣,也不會出現底部受熱不均,向上鼓起的情況。