“威風蛋糕是最輕軟的蛋糕,但是我們家的總是不甘於平淡,加點兒子愛吃的可可味,再加點我愛吃的杏仁,完美了!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
杏仁大理石戚風的做法步驟
1、將蛋白蛋黃分離
2、開始製作蛋黃糊,把5個蛋黃加入30克細砂糖,用打蛋器輕輕打散,不需要把蛋黃打發
3、加入40克色拉油和40克清水攪拌均勻
4、篩入低筋麪粉
5、用打蛋器拌勻待用
6、蛋白用打蛋器先打至起泡
7、分三次加入細砂糖,打至乾性發泡的狀態,即提起打蛋器,蛋白能拉出一個短小直立的尖角就可以了
8、把1/3蛋白糊加到蛋黃糊中,用橡皮刮刀輕輕從底部往上翻拌均勻
9、再將拌好的糊全部倒入蛋白糊中,輕輕從底部往上翻拌均勻
10、將混合好的蛋糕糊分出小部分
11、篩入可可粉翻拌均勻
12、八寸蛋糕模刷層食用油,將原味蛋糕糊和可可味蛋糕糊分層倒入蛋糕模中,也不用太刻意,隨便倒吧!
13、用手端住模具在桌上用力震幾下,把內部的大氣泡震出來,在上面撒一些杏仁片增加風味
14、放進預熱好的烤箱,170度,約50分鐘,蛋糕烤好的時候爬高了
15、將蛋糕從烤箱裏取出,立即倒扣在冷卻架上直到冷卻
16、脱模再倒回來,在杏仁片上面篩一些糖粉即可
17、切塊分享,一層層挺好看吧!
18、來一塊吧,又香又軟