主料
叉燒醬 ：180五花肉 ：550
輔料
八角 ：1葱 ：6
蜜糖 ：10
蒜 ：8
姜 ：7
桂皮 ：1
蠔油 ：25
料酒 ：4
味極鮮 ：25
洋葱 ：60
陳皮 ：1
白糖 ：20
番茄醬 ：17
清水 ：50
具體步驟
1.五花肉洗乾淨後去皮
2.將五花肉切成塊
3.用叉在五花肉上扎孔
4.姜和蒜切片，陳皮，桂皮，八角弄碎，葱切段，洋葱切絲
5.將姜、蒜、陳皮、桂皮、八角、葱、洋葱放進容器裏，加入叉燒醬、料酒、味極鮮、番茄醬、鹽、味極鮮、白糖和清水
6.用手將材料抓勻
7.放入五花肉醃一個小時
8.將醬汁和五花肉倒進保鮮袋裏
9.用力打一個生結放進冰箱冷藏一個晚上
10.將醃好的五花肉放進旋轉叉裏
11.200度提前預熱烤箱，放旋轉叉在烤箱裏固定好，上下火旋轉烤25分鐘
12.最後10分鐘打開烤箱門，在叉燒裏塗入蜜糖繼續烤
13.將叉燒切件，中間放入米飯，叉燒醬料倒入鍋裏燒開後淋入叉燒和米飯裏即可享用
1、五花肉的皮切開後不要仍掉，可以用來做浮皮之類2、用叉扎五花肉，醃的時候比較入味3、醃得時間越久叉燒越入味4、叉燒快烤好時塗入蜜糖會更好吃5、醃叉燒的醬料最後倒進鍋裏燒開後淋入叉燒裏更美味
