主料
圓白菜 ：1個粉絲 ：適量
香菇 ：7-8朵
雞蛋 ：3個
麪粉 ：適量
蝦皮 ：適量
輔料
葱 ：半根姜 ：半個
芝麻 ：少許
小葱 ：2-3根
具體步驟
1. 和餡：1雞蛋打碎，炒熟，越碎越好 2粉絲泡軟，切成碎。香菇切末。葱姜切末。 3倒入少許油葱末薑末嗆鍋。炒香菇末，粉絲末、蝦皮炒香後與雞蛋混合 4切圓白菜末，千萬不要剁碎，要切碎。把以上材料加入少許香油，鹽，生抽，鮑魚汁（沒有可以用雞汁或者雞粉代替）攪拌均勻
2. 麪粉中加少量鹽，用泡香菇的水和麪。醒15分鐘後，包餃子。把餅鐺底刷少許油，過熱之後嗎好餃子。等餃子定型之後，往餃子上撒油水混合物。要撒均勻，而且鍋底也要有油水混合物。改鍋蓋燒5分鐘左右，撒上芝麻。再蓋蓋子燒5分。出鍋後撒上小葱末。
3. 成品圖：餃子的底煎成金黃色。
P.S.和餡時可以加些高湯凍，這樣做的餃子更鮮美。P.P.S我用的是全麥粉＋香菇水所以麪皮是淺淺的褐色。當然了，有心的人還可以製作菠菜麪皮，胡蘿蔔麪皮，南瓜麪皮等等～
