胡蘿蔔蛋片炒粉，是作為中華美食麪條中的一種。作為麪條，可以有多種食材的搭配，尤其是湯麪，選擇的餘地就更廣了。這種面，食材選取都比較鮮美，胡蘿蔔蛋片炒粉吃起來口有餘香，令人難忘。這種面，煮起來手法簡單，食材也非常普遍，可以作為日常小吃。
主料
胡蘿蔔 ：1個雞蛋 ：1個
白菜 ：3葉
幹米粉 ：100
輔料
醬油 ：適量鹽 ：適量
五香粉 ：少量
麻油 ：少量
水 ：適量
幹辣椒麪 ：適量
植物油 ：適量
具體步驟
1.鍋內燒水煮熟幹米粉
2.準備白菜和胡蘿蔔，洗乾淨。
3.打一個雞蛋。
4.雞蛋打散，裏面加一點生粉和鹽，攪拌好備用。
5.胡蘿蔔切絲，白菜切碎。
6.煮好的米粉過涼水備用。
7.鍋內放油，先下胡蘿蔔炒2到三分鐘
8.再下白菜炒，加適量的鹽，炒至八九分熟盛出備用。
9.鍋內再放油，攤蛋片，一面煎熟，再翻面。
10.蛋用鍋鏟切成片，盛出來備用。
11.鍋內再放油，下米粉。
12.加入調料，幹辣椒麪，醬油，麻油，食鹽，五香粉，用筷子化開幾下。
13.再把之前炒好的胡蘿蔔白菜下鍋，炒一會。
14.最後放雞蛋片，翻炒記下就可以出鍋了。
15.出鍋，裝碗。
雞蛋打散裏面加一點生粉，會讓雞蛋吃起來更嫩，更滑。
