主料
黃油 :80糖粉 :40
雞蛋 :80
低筋麪粉 :240
輔料
豆沙餡 :400黑芝麻 :適量
全蛋液 :10
具體步驟
1.所以材料集合了。
2.先把黃油室温軟化的放到盆子裏面用打蛋器打發(打到黃油發白就行了)
3.放入糖粉打發。
4.在分次加入雞蛋打發(不要油水分離)
5.在黃油裏面篩入低筋麪粉。
6.攪拌成團。
7.放入保鮮袋中放冰箱冷藏餳發20分鐘(親們是冷藏不是冷凍哈)
8.餳發好的麪糰分成4個麪糰(把豆沙也分成4份)
9.把其中的一份擀開長30cm、寬10cm的面片。
10.取一份豆沙餡搓成30cm長放到面片的中間。
11.掀起前面的面片往前面捲起。
12.卷好的樣子。
13.用刀切成12份。
14.4個麪糰都做好了放入鋪好油紙的烤盤裏。
15.塗上蛋液。
16.撒上黑芝麻。
17.放入提前預熱好的烤箱180度25分鐘,上色即可。
18.烤好了放到烤網上晾涼了,放人袋子裏面。
19.怎麼樣不錯吧!可是好吃啊!
我的烤箱大,所以我就做了個雙份的。説是油水不分離,但是還是蛋液和黃油混合的不好,但是我發現並沒有影響後面製作,點心的口感還是酥脆的。烤箱温度還是根據自家烤箱的脾氣靈活掌握!