主料
蕪菁 ：1個輔料
雞精 ：1/3小勺油 ：適量
花椒 ：10幾粒
鹽 ：1小勺
蒜 ：1瓣
1.這就是原材料蕪菁，天津人叫它撇咧
2.去掉外皮，一定要將筋去幹淨，洗淨備用
3.蕪菁先切薄片，再切細絲
4.用鹽將蕪菁醃10分鐘
5.醃後的蕪菁用手擠掉多餘的水分，切蒜末放其上
6.熱點花椒油
7.將花椒油潑在蒜末上，撒點雞精拌勻即可
1.蕪菁的外皮一定要去幹淨，尤其是裏面白色的筋，如果去不乾淨，影響口感。2.蕪菁先用鹽醃一下擠去水分，味道會比較好，口感是脆中帶韌。如果想要特別脆的口感，就直接拌調料吃，不要醃太長時間，更不要擠水。
