主料
雪梨 ：1個輔料
川貝 ：10冰糖 ：20
清水 ：適量
具體步驟
準備食材。雪梨，貝母，冰糖。
雪梨洗淨削皮，切去蒂部，切開一個小蓋子，去核掏空，形成一個梨盅。
梨盅裏放入幾粒川貝。
再放入幾粒冰糖。
再放入幾粒川貝。
再放入幾粒冰糖。這樣比較入味。
蓋上梨蓋，也可以用牙籤固定，防止蓋子在燉的時候跑掉。
燉盅里加半盅的清水。
將雪梨放入燉盅裏，隔水蒸。
差不多蒸60分鐘即可。具體時間根據實際情況而定。燉到用筷子可以輕鬆扎透雪梨即可。
燉好的梨子變的有些黃，帶有淡淡的甜香
揭開梨子的蓋子，貝母變的白白胖胖。
稍稍晾涼，即可食用。
1、不同品種的貝母燉的時間不同，如果怕燉的不夠爛或者更加入味，可以將貝母拍碎或磨成粉再燉。2、貝母本身帶有一點苦味，不喜歡貝母的苦味，可以將貝母去除，直接雪梨燉冰糖，效果也很好。3、每個鍋燉的時間不同，基本上燉到用筷子可以輕鬆扎透雪梨即可。4、梨子的皮本身就帶有止咳的功效，也可以連着梨子的皮一起燉，但是一定要將梨子的皮清洗乾淨，可以用食鹽搓洗，去除果皮上的殘留。5、川貝燉雪梨冰鎮後食用口感更好，特別適合炎熱的夏季食用。6、川貝燉雪梨只適用於肺熱咳嗽、風熱感冒，所以風寒感冒不可使用，食之反而會生痰，導致咳嗽加重。7、大家在家裏做怎麼方便怎麼做，沒有燉盅的就用一個碗，上面蓋上保鮮膜鍋蓋子就行。當然也可以將梨子切成片或塊，效果是一樣的。
