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主料
輔料
具體步驟
1.將西蘭花拆成小朵,洗淨瀝乾水分。
2.鍋裏水煮開,滴幾滴食用油,加點鹽。
3.放進西蘭花,煮大約2分鐘。
4.撈出西蘭花,用涼水過一下,再控幹水分。
5.大蒜剁成蒜茸
6.用9成熱的油潑在上面,再加入少許白醋和鹽,攪拌勻勻。
7.倒入焯好的西蘭花上,在淋少許香油,攪拌均勻即可裝盤了。
烹飪技巧
1.開水中加少許油可以使蔬菜的鮮綠顏色不被破壞。2.焯的時候已經加了鹽,再拌的時候要酌情加鹽。
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