紅燒麻辣鯽魚怎麼做好吃又簡單

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

主料

鯽魚 ：一條

輔料

油 ：適量
生薑 ：三片，切絲
朝天椒（普通辣椒也行） ：兩根
糖 ：兩小勺
醬油（老抽，添色） ：兩三勺
食鹽 ：一勺

具體步驟

1. 開火，鍋熱，放油，七八分熟後放入生薑絲，辣椒，爆香

2. 放食鹽，攪拌，放糖，攪拌，放魚，煎至魚面呈黃色

3. 最後放醬油，讓魚佔色均勻，放水漫過魚頭魚尾，蓋上鍋蓋，煮至沸騰後，小火保温一會兒，關火，上菜

烹飪技巧

油熟加入生薑絲，辣椒爆香，加食鹽（食鹽先放，魚皮不容易脱落）放魚的時候小心點。