夏天大家都喜歡吃開胃美味的涼拌菜,今天為大家推薦的這道涼拌腐皮三絲是涼菜中最為常見的。而且豆腐皮富含蛋白質,多食用有對我們身體是非常有益。融入些許新鮮萵筍和木耳更是完美,這道美味色澤鮮亮清新誘人讓人看着就很有胃口啦~
主料
萵筍 :一根幹木耳 :一小碗
腐皮 :一張
輔料
白糖 :少許油辣椒 :少許
香油 :少許
香醋 :少許
橄欖油 :少許
花椒油 :少許
生抽 :少許
鹽 :一小勺
具體步驟
1.準備這三樣主料。
2.燒開水泡發腐竹和木耳
3.萵筍去皮備用
4.腐竹從中間破開
5.上一步已經破開了,然後重疊,切成絲。(個人認為不要太細,要不然吃起來沒嚼勁)
6.萵筍切成絲,因為腐皮不怎麼細,所以這個也稍微有點粗。
7.木耳我用的是小木耳,所以洗乾淨就好,把洗乾淨瀝好水的木耳、萵筍絲、和腐皮絲放進大的容器裏。
8.大蒜剁成小顆粒後,放在菜上面。
9.依次加入鹽、白糖、紅油、紅油辣椒、花椒油、橄欖油、香油、生抽、香醋,然後拌勻。
10.裝盤了。
1.發腐皮時,如果水比較燙,腐皮放進容器後要用筷子翻幾個面,要不然只能泡好一邊。2.放鹽時,要少放,要低鹽,白糖也少一點點就夠了,放太多會有甜味,還有放調料時要均勻的灑在菜少,再拌勻。因為我們家不太愛吃味精和雞精,所以沒有放。