主料
肉絲 :少許洋葱 :半個
青椒 :6個
輔料
植物油 :適量生薑 :適量
澱粉 :適量
鹽 :適量
醋 :適量
生抽 :適量
料酒 :適量
糖 :適量
具體步驟
1.肉切絲,加料酒,鹽醃製
2.青椒切絲洗淨
3.洋葱切絲
4.鍋中放油,燒熱,加入生薑,在肉放入鍋中之前,加少許澱粉,攪拌均勻,放入鍋中,炒到變色。
5.加入洋葱絲
6.加入青椒絲,翻炒
7.加入鹽,糖,生抽,醋,翻炒,炒到青椒稍微變軟。
8.裝盤即可享用!
這道菜,肉嫩,入味,因為肉提前醃製過,然後在入油鍋之前,加入澱粉攪拌均勻,最大程度保留肉裏的水份!