可可麻薯軟歐是一道並不是非常常見的甜品，雖然可可麻薯軟歐的製作程序和所用原材料相對於別的菜品來説相對複雜一些，但是僅憑可可麻薯軟歐的美味和漂亮的外觀我們就知道，這道可可麻薯軟歐是非常值得一學的，可可控和麻薯控們注意了喲！
主料
糯米粉 ：70牛奶 ：120
高筋麪粉 ：200
全麥粉 ：50
輔料
鹽 ：3酵母 ：5
紅豆沙 ：適量
玉米澱粉 ：20
可可粉 ：15
提子乾 ：適量
黃油 ：35
雞蛋 ：1個
砂糖 ：65
具體步驟
1.麪糰原料備用。（200g 高筋麪粉 、50g全麥麪粉、15g 可可粉 、3g 鹽 、35g 糖 、5g 酵母 、25g 黃油 、1個 雞蛋 、130g 水 。）
2.內餡原料備用。70g 糯米粉 、20g 玉米澱粉 、120g 牛奶 、30g 糖 、10g 黃油 、紅豆沙?（不加亦可）提子乾?（不加亦可）。
3.除黃油外將麪糰材料混合。
4.攪拌均勻揉成光滑麪糰後，加入黃油。
5.揉至擴展階段，然後取出上下左右反覆摺疊幾次，整理光滑收圓發酵。
6.麪糰發酵的同時，來製作麻薯內餡，把粉類和牛奶攪拌成流動的糊狀。
7.入容器大火蒸20分鐘，表面粘結髮白即可。
8.放置温涼後，加入黃油全部揉勻吸收。
9.麪糰發酵至兩倍以上。
10.將發酵好的麪糰分割成四份，收圓靜置20分鐘。
11.將麪糰擀成牛舌狀。
12.麻薯擀開，放在麪包上，然後抹上豆沙，撒上切碎的提子乾。
13.然後捲起，整形成橄欖型，擺入烤盤內。
14.二次發酵至兩倍以上，然後撒上適量的乾粉，然後割口。再發酵十來分鐘。
15.烤箱預熱180℃，下層，上下火。（我用的是ACA/北美電器 GT400家用烤箱，請根據自家烤箱做適當調整。)
16.25分鐘左右，出爐後在烤網上晾涼即可。（為防止上色過重，可以中途蓋上錫紙。）
（為防止上色過重，可以中途蓋上錫紙。）
