雜糧饅頭，是一個非常好吃的早餐，我們家就經常吃饅頭，其實饅頭是一個很多人喜歡吃的，因為食材簡單，做法方便，做起來非常的好吃，雖然很簡單，但是對人的消化系統是很好的，我爸爸的腸胃有問題，所以經常吃饅頭，雜糧饅頭也是他很喜歡吃的，饅頭配榨菜很好。
主料
全麥粉 ：150輔料
玉米粉 ：50綿白糖 ：10
燕麥粉 ：50
酵母粉 ：3
黃豆粉 ：50
水 ：180
具體步驟
1.用料理機將所需的雜糧磨成粉；
2.將除水外的所有原料全部倒入面盆中，攪拌均勻；
3.慢慢加水，將粉料攪拌成顆粒狀；
4.然後揉成麪糰，餳發30分鐘；
5.面板上撒些乾麪，將餳發好的麪糰揉搓排氣，直至感覺麪糰有韌性；
6.切分成6個劑子；
7.揉成6個饅頭；
8. 蒸鍋中小火提有加熱，至温度為30-40度時關火，屜上刷油，饅頭入鍋二次餳發20分鐘；
9.大火燒開鍋，轉中火蒸20分鐘，關火燜3分鐘，出鍋。
1．平時中筋麪粉蒸饅頭時面與的比例約為2：1，但雜糧的吃水性要高一些，面與的比例約為5：3，可根據實際情況調整用水量；2．雜糧饅頭口感較粗糙，可添加奶粉、白糖、蜂蜜等中和一下，口感會有所有改善；3．雜糧饅頭在蒸時要比普通饅頭延長些時間；4．雜糧粉可以買現成的，也可以自己磨，我喜歡自己磨，這樣吃着放心；5．可根據自己的喜好添加不同的雜糧，做出各種雜糧饅頭。
