主料
五花肉末 ：200田螺 ：10只
輔料
桂皮 ：適量香油 ：適量
八角 ：適量
葱末 ：適量
花雕酒 ：適量
白砂糖 ：適量
茴香 ：適量
姜 ：適量
幹椒 ：適量
橄欖油 ：適量
蛋液 ：適量
生抽 ：適量
精鹽 ：適量
胡椒粉 ：適量
具體步驟
1.買來的田螺用牙刷清洗乾淨
2.洗淨放滾水焯5分鐘撈起.挑出肉去尾清洗乾淨
3.螺肉斬末.殼清洗乾淨備用
4.五花肉糜和田螺末中加入鹽.糖.胡椒粉花雕酒香油.生抽.蛋液調勻
5.將調勻料塞進洗淨的田螺殼中
6.全部塞好
7.將塞好肉的田螺放在鍋裏，加入橄欖油.花雕酒.老抽.糖.姜.桂皮.八角茴香.幹椒.水沒過田螺、以文火閉蓋慢煮，45分種後，再以急火收汁，撒上青葱段就OK了
8.出鍋裝盤上桌
食用螺類一定要清洗乾淨.要多煮，防止病菌和寄生蟲感染~
