主料
烏龍麪 ：200白蘑菇 ：2朵
香菇 ：1朵
洋葱 ：0.5個
瘦肉 ：50
芹菜葉 ：2-3片
輔料
豆豉辣醬 ：1大匙鹽 ：適量
澱粉 ：1小匙
料酒 ：1-1.5小匙
植物油 ：適量
1. 白蘑菇和香菇洗淨去蒂,切片待用;洋葱去皮,切小條；
2. 烏冬面取出，放到容器裏,用清水浸泡5分鐘之後,用手輕輕撥弄就全部散開了,撈出瀝水待用;瘦肉切片，加入澱粉和料酒拌勻；
3. 鍋內放植物油適量,油熱,將洋葱放下去炒出香味,再把肉片下到鍋內，劃散至肉片9分熟；
4. 白蘑菇和香菇片也加入到鍋內，轉中小火,翻炒至蘑菇開始有些變軟,加入豆豉辣醬翻炒均勻；
5. 看蘑菇基本上熟了,將烏冬面加入,翻炒3分鐘左右,根據所使用辣醬的鹹度,加入適量鹽或者不加,翻炒均勻出鍋,把芹菜葉子切碎撒在上面即可。
