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主料
輔料
具體步驟
1. 雞蛋豆腐切塊沾些地瓜粉煎到兩面金黃
2. 蒜頭切末爆香
3. 加入豆瓣醬、老幹媽炒香
4. 加入豆腐、醬油、米酒、糖、水等煨煮
5. 豆腐入味了加入鮮蚵,一起煮至熟
6. 起鍋前加入九層塔或葱即可
7. 家門前的酢醬草開花了,很美喔!
烹飪技巧
鮮蚵買不泡水的比較好吃,肉質會比較Q,鮮蚵不宜煮過頭熟了就可離鍋。
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