澆汁鱸魚片主要用到了鱸魚,鱸魚含有豐富的蛋白質可以增強人體的免疫力以及抵抗力,而且鱸魚的肉質十分鮮嫩多汁對人們的身體健康十分有幫助的呢, 還在等什麼呢,快來嚐嚐美味的澆汁鱸魚片吧,每一口都在嘴中入口即化,是一種享受呢!
主料
鱸魚 :1條雞蛋 :1個
輔料
糖 :適量油鹽 :適量
胡椒粉 :適量
料酒 :適量
葱薑蒜 :適量
小米椒 :適量
生抽 :適量
蠔油 :適量
具體步驟
主料
先從魚開始,從魚尾沿着中間大骨慢慢向頭部剖開,兩邊都剖開,頭尾都切下
沿着魚尾斜刀將魚肉一片一片片下來
片下的魚片用清水洗淨,用蛋清,鹽,胡椒粉,料酒拌勻醃製一小時
鍋燒水放入葱,姜,鹽,料酒,水開放入魚頭,魚骨,魚尾
用漏勺將魚尾,魚骨先撈出放入盤中
魚頭熟了撈出擺盤後,放入魚片
熟後撈出擺盤,
葱,姜,蒜,小米辣都切絲
油鍋燒熱放入葱,姜,蒜,小米辣絲煸炒出香味,加入水,加鹽,生抽,蠔油調味
.將汁澆在魚上即可上桌享用囉