椒鹽鳳尾蝦怎麼做好吃又簡單

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

海蝦 ：250
雞蛋 ：200
小麥麪粉 ：75
大葱 ：10
鹽 ：3
椒鹽 ：2
味精 ：1
薑汁 ：2
料酒 ：5
植物油 ：100

輔料

具體步驟

1. 將大海蝦剝去頭、殼、留尾，剔去背脊沙線，用清水洗淨，瀝乾水份後放碗中；

2. 蝦仁內調入精鹽、味精、薑汁、料酒和葱結（用刀拍一下）醃漬10分鐘；

3. 雞蛋50克、蛋清50克磕在碗內，調入麪粉拌勻，再加冷油拌勻製成蛋麪糊；

4. 炒鍋置旺火上，下花生油燒六成熱時將蝦逐頭掛蛋麪糊下油鍋炸至淡黃色，起鍋裝盤；

5. 配上一小碟花椒鹽，上席。