主料
口蘑(白蘑菇) :4朵雞腿蘑 :3朵
甜豆莢 :80g
鮮香菇 :2朵
杏鮑菇 :2朵
紅菜椒 :適量
黃菜椒各 :1/2個
牛油 :15g
鹽 :3g
黑胡椒 :1g
輔料
1. 紅菜椒和黃菜椒分別切成細條狀。甜豆莢擇去老筋,洗淨,放入滾水中汆燙斷生,撈出,瀝乾水分。
2. 口蘑、雞腿蘑、杏鮑菇、鮮香菇分別用流動的水清洗乾淨,瀝去水分後切成片狀。
3. 中火燒熱平底鍋中的牛油至融化,放入紅、黃菜椒絲煸炒半分鐘,盛出待用。
4. 將切好的四種蘑菇條放入平底鍋中,煸炒約5分鐘,調入鹽和黑胡椒繼續翻炒2分鐘。
5. 放入炒過的紅黃菜椒絲、汆燙過的甜豆莢,翻炒均勻後即可。