主料
奶油芝士 ：500雞蛋 ：4個
黃油 ：50
奧利奧 ：100
酸奶油 ：200ml
糖 ：130
輔料
1. 取一個活底蛋糕模，用錫紙把底部包好，因為烤的時候要用水浴法，怕水滲入蛋糕裏。
2. 把100g奧利奧放入食品袋封好，用乾麪丈壓歲，然後黃油隔水融化，水温不能超過60℃，水不可以沸騰。把融化的黃油拌進奧利奧裏倒入模具壓平即可，不要壓的太緊，切的時候不好切
3. 隔水加熱所有奶油芝士和100g糖，攪拌到芝士和糖完全融化即可。
4. 之後把烤箱打開，170預熱。
5. 之後用打蛋器充分攪拌芝士，使其變得柔和，之後分四次加入四個雞蛋，每次加一個，分別攪拌完全後再加下一個。
6. 加入100g酸奶油，分三次加入，繼續攪拌，攪拌的好，口感會很香滑。
7. 最後把芝士醬倒入活底模，然後把蛋糕模放入烤盤，盤裏注入一釐米清水。
8. 放入烤箱170℃烤30分鐘後，放入稍底一層150℃烤30分鐘。然後拿出來冷卻10分鐘讓蛋糕回縮，之後把酸奶油100ml糖30g一茶勺生粉用打蛋器攪拌一下，倒入蛋糕中間。
9. 再放烤盤上入烤箱烤10分鐘即可，之後拿出來放涼後，放冰箱冷藏，即可食用。
黃油軟化温度在50-60℃之間，1、如果時間多，最好放在冰箱冷藏多幾個小時，口感硬一些，看自己喜好吧，我喜歡吃口感硬一點的芝士蛋糕。
