主料
酸奶 ：200低筋麪粉 ：45
玉米澱粉 ：25
雞蛋 ：4個
白糖 ：60
黃油（可要可不要） ：10
檸檬汁 ：少許
輔料
具體步驟
1. 將蛋白蛋黃分離，把四個蛋黃依次倒入酸奶中拌勻，將軟化成液體的黃油倒入攪拌均勻
2. 篩入低筋粉和玉米澱粉拌成糊
3. 將蛋清倒入無水容器中，擠兩三滴檸檬汁，開始用電動打蛋器打發
4. 打發至起泡再分三次加入白糖繼續打發
5. 至硬性發泡，就是用勺子舀起朝下不會滴落並且呈半凝固狀
6. 將蛋黃酸奶糊和打發好的蛋白糊混合攪拌均勻
7. 倒入八寸烤盆中，震勻，入烤箱150度烤20分鐘，烤箱裏下放放入一個盛有水的烤盤繼續120度隔水烤30分鐘
8. 出爐~
9. 我用的是活底烤盆，比較好脱模
烤出來無論趁熱或放涼口感都如輕乳酪般軟糯~
