主料
腐竹 :100黃瓜 :半根
輔料
幹辣椒 :4只花椒 :少許
熟黑芝麻 :少許
生抽 :適量
雞精 :適量
香醋 :適量
白糖 :適量
鹽 :適量
油 :適量
具體步驟
1. 準備好材料。
2. 腐竹提前2小時用冷水浸泡;
3. 泡發後的腐竹洗淨切斜段;
4. 將腐竹入開水水焯燙後撈出瀝乾;
5. 黃瓜切菱形片; 幹辣椒切小段;
6. 將腐竹和黃瓜放入大碗中,加生抽、味精、白糖、精鹽、醋、香油醃一小會兒;
7. 灑黑芝麻拌勻
8. 鍋加油,放花椒炒香變焦後去掉, 放入辣椒段炒香關火;
9. 倒在腐竹上拌均勻即可。