胡蘿蔔鮮蝦蛋卷是一道製作烹飪簡單，鮮嫩可口的美食。胡蘿蔔富含多種維生素還有胡蘿蔔素，具有清肝明目，降壓降脂的功效，被人稱為“小人蔘”。而鮮蝦的口感爽滑，有新鮮海產品的鮮味。兩者配合做菜入蛋卷中，不僅味道鮮美，外形的色彩搭配也是一大亮點。
主料
胡蘿蔔 ：50雞蛋 ：4個
鮮蝦 ：36
輔料
鹽 ：適量麻油 ：適量
料酒 ：少許
具體步驟
蝦仁，胡蘿蔔切末備用。
打兩個雞蛋入碗中，加入適量麪粉攪拌成麪糊
用平底鍋將麪糊煎成薄蛋餅
打一個雞蛋到胡蘿蔔蝦仁內，再加入少許鹽，麻油，料酒，攪拌均勻
把胡蘿蔔蝦仁末，均勻抹在薄餅上
捲起放入鍋中，喝水清蒸十分鐘左右。
取出用刀切成小段即可食用
