生菜是廣東人的餐桌上非常常見的一道蔬菜，不論是在家做飯或者是在外下館子，就連沙縣小吃、蒸功夫的食品中都非常常見，可見生菜早已是國民菜譜裏一道必不可少的蔬菜了，今天呢就告訴大家一種烹製爽脆的生菜的做法，以下就是耗油生菜做法
主料
生菜 ：500輔料
蒜 ：20蠔油 ：20
玉米澱粉 ：10
花生油 ：15
鹽 ：2
具體步驟
準備材料：生菜放在加了鹽的水裏浸泡，蠔油和玉米澱粉加入清水，拌勻
煮沸水中加1勺鹽，放幾滴油
放入生菜，焯10秒左右
生菜焯10秒左右迅速撈出瀝乾水分，放在碟子裏
將蒜肉拍碎，炒鍋燒熱油爆香蒜蓉
將蠔油、生粉和水一起拌勻調成醬汁加入到爆香的蒜蓉裏
煮沸醬汁
醬汁淋在生菜上面
1、生菜泡洗時加鹽可以有效去除農藥；2、焯生菜時，水裏加點鹽或加幾滴食用油，可保持菜色鮮亮。
