主料
蘑芋 :300臘肉 :200
輔料
大蒜 :10生抽 :20ml
料酒 :20ml
蒜苗 :20
鹽 :5
泡椒 :30
洋葱 :50
花椒 :3
姜 :10
1.新鮮蘑芋切片後入開水中焯一下撈出備用
2.鍋中燒水放入花椒,開鍋後下臘肉片焯一下
3.熱油爆香花椒粒
4.下姜蒜、泡椒和洋葱炒香
5.下入臘肉片煸出油份
6.加入生抽
7.淋入少許料酒
8.炒香後下蘑芋同炒
9.加入鹽
10.開鍋後燉半小時
11.加入青蒜段即可
1、蘑芋需要燉一會兒才會入味兒,所以有時間可以多燉會兒2、泡椒不可少,它用來燉肉會更香