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主料
輔料
具體步驟
1.排骨洗淨,放在冷水鍋中,大火燒開轉小火,住10分鐘左右
2.撈出,涼水沖洗血沫
3.鍋中放白糖,炒成琥珀色
4.放排骨煸炒、加醬油、白酒煸炒,加水沫過排骨,放葱姜、花椒、大料、桂皮、香葉等輔料,大火燒開轉小火,燉至1.5小時左右,熟後加鹽攪拌均勻即可
5.燉好後撈出,裝盤即可
烹飪技巧
無
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