主料
抹茶粉 ：1小勺輔料
蛋黃 ：2個細砂糖 ：13
低粉 ：30-33克均可
具體步驟
蛋白和蛋黃分離。
低粉和抹茶粉混合提前過一次篩。
蛋黃加入砂糖攪拌至溶解。先加入水，攪拌約30秒，攪拌均勻後再加入油持續攪拌至細膩狀態。
再次過篩粉類一次性加入，攪拌至粉末消失即可。攪拌後的麪糊狀態偏稠，不稀。
先將1/3的蛋白霜倒入蛋黃糊混合均勻。將拌勻的蛋糕糊倒入剩餘的蛋白盆中，攪拌均勻。
將蛋糕糊倒入烤模內，用小勺子刮勻，再輕震幾下送入烤箱，温度轉為150℃烘烤50分鐘。
在廚台上40cm高處自由落體摔一下，立刻倒扣。
