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主料
輔料
具體步驟
1. 肘子洗淨後放入鍋中,加水沒過肘子,加入鹽、料酒、花椒和五香粉,大火煮沸後改中火,煮40分鐘,用筷子能輕鬆扎進去並且沒有血水出來就可以了。喜歡吃軟爛的肘子,可以再多煮一會兒。
2. 煮好的肘子趁熱去骨,放涼後切成薄片擺入盤中。
3. 用蒜末、醬油、香醋、辣椒油調成蒜香汁,澆在肘片上即可。
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