主料
芹菜 :適量百合(鮮) :適量
紅尖椒 :適量
鮮姜 :適量
輔料
食用油 :適量醋 :少許
精鹽 :少許
白糖 :適量
香油 :少許
清水 :適量
辣椒油 :適量
雞精 :少許
具體步驟
1. 將芹菜和百合摘洗乾淨,芹菜切成4?釐米長段,放入沸水焯一下,撈起,控幹水分,放涼;
2. 紅尖椒去蒂籽,洗淨切成細絲,鮮姜去皮洗淨切成細絲;
3. 坐鍋點火倒入香油和辣椒油,至5成熟時放入紅尖椒絲、薑絲鞭炒,再加入醋、白糖、精鹽、清水、雞精,白糖化開後出鍋放涼;
4. 將熟芹菜段和百合放入乾淨瓷器中,倒入酸辣汁醃製20分鐘,然後裝入盤中拌勻即可。