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主料
輔料
具體步驟
1. 將老豆腐,馬蹄,香菇,春筍,芹菜切成末混合備用。
2. 將豆腐泥抓碎後加入雞蛋,藕粉,鹽,攪拌上勁後拍打成丸。
3. 鍋中置油,將豆腐丸炸至金黃後撈出。
4. 將素獅子頭下鍋後,再配上老抽,料酒,鹽,糖調味,燉煮40分鐘即可。
5. 將菜心下鍋焯水後,整齊的碼在素獅子頭四周就大功告成了。
烹飪技巧
老豆腐一定要用手捏碎。
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