主料
蠶豆 ：200輔料
油 ：適量姜 ：適量
蒜 ：適量
葱 ：適量
小米辣 ：適量
鹽 ：適量
雞精 ：適量
具體步驟
1. 蠶豆剝殼，洗淨後，瀝乾水分；建議蠶豆現吃現剝；
2. 鍋裏清水燒開，將胡豆放進鍋裏焯水幾分鐘；
3. 姜蒜洗淨後，分別切碎，細葱切小段，小米辣切斜段；
4. 炒鍋燒熱後，倒入適量油燒熱；
5. 轉小火，放入姜蒜煸香；
6. 放入蠶豆翻炒；
7. 炒到蠶豆皮皺起，並且裂開，能看到蠶豆米的狀態；
8. 放入小米辣翻炒；
9. 調入鹽，放入香葱段；
10. 調入雞精；
11. 關火，翻炒均勻；
12. 出鍋，裝盤。
1、因為蠶豆不易消化，因此脾胃虛弱者不宜多食，一般人也不要吃得過多，以免損傷脾胃，引起消化不良。還有蠶豆不宜生吃；
