“令人厭惡的蔬菜排行榜第一名︰黃秋葵(又名羊角豆)。贏過茄子、勝過苦瓜!!
◎_◎猜是那黏液讓人有不好的聯想~我第一次嘗試時也被大大的驚訝到……莫非蟲蛹類吃起來就這款爆漿感?解救方法就一招,切小段順便讓黏液轉成芡汁,再下重口味調和,醜小鴨終於蜕變成天鵝,黃秋葵變身星星美食。”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
塔香豬炒小星星 的做法步驟
1、絞肉加醃料拌勻,姜、蒜、辣椒切碎備用
2、秋葵切0.5cm短段,豆乾切碎
3、小火煸炒絞肉至出油
4、改中火放入姜、蒜、辣椒碎炒香
5、下豆乾煎香★豆乾放不放皆可,或增加絞肉分量取代。
6、改大火放入秋葵拌炒,加魚露、糖、白胡椒調味★魚露的鹹度差異極大,調味前一定要先試菜的鹹度。
7、下九層塔,嗆入料米酒即可起鍋。★九層塔極易燒黑,下鍋時淋些料酒增濕。
小竅門
★害怕秋葵的味道?加重姜、蒜、辣椒的分量。