荷香八寶糯米雞是一道很美味的小菜,這道菜採用的是糯米和荷葉一起搭配三黃雞一起製作出來,糯米融入三黃雞裏面,它的香味更濃郁,吃起來不僅有雞肉淡淡的香味還有糯米的軟糯感,以及用荷葉來一起包裹着做出來,上面還會有荷葉的清香,很好吃哦。。
主料
糯米 :350荷葉 :2大張
三黃雞 :半隻
輔料
冬筍 :40幹香菇 :4個
鹽 :適量
豌豆 :40
火腿腸 :1根
蓮子 :10粒
板栗 :40
料酒 :適量
生抽 :適量
蠔油 :適量
胡蘿蔔 :40
蝦米 :25
老抽 :適量
具體步驟
1.雞切小塊洗淨,放料酒、薑片、鹽、老抽、生抽、蠔油醃過夜或2小時以上
2.糯米浸泡過夜洗淨濾幹水分
3.其餘食材都切丁,香菇、蝦米事先泡發好,筍、豌豆用開水焯一下
4.把糯米和食材全部放入醃好的雞塊中拌勻,再醃1小時
5.荷葉放入開水中煮一會撈出,每張切4份
6.中間放入糯米雞食材
7.包好
8.放入蒸鍋,大火煮開後改中火蒸50分鐘左右
1、八寶材料可以根據自己喜歡添加。這個量做了8份。