主料
雞蛋 ：5個低粉 ：85
白糖 ：90
輔料
牛奶 ：40植物油 ：40
具體步驟
1.準備食才
2.做法；1.把蛋白蛋黃分離。(放蛋白的盆裏不能有一點油）2.用打蛋器把蛋白打成呈魚眼泡狀態，加入20克白糖。3.繼續打到蛋白比較濃稠時，加入20克白糖。4.繼續打至表面出現紋路的時候，加入20克白糖。5.繼續打，當提起打蛋器蛋白能拉出一個短小直立的勾就可以了（先放冰箱保存）6.蛋黃里加30克白糖打勻。（不要打發
3.7.加入40克鮮牛奶，拌勻。8.加入40克植物油.9.拌勻.10.加入篩好的低粉.11.用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻.（不要過渡攪拌，以防麪粉起筋）12.放入1/3打發好的蛋白到蛋黃中.
4.13.從底往上輕輕翻拌，不要畫圈攪拌.14.翻拌均勻後，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中。15.繼續從底下往上翻拌（千萬不可劃圈攪拌！）16.成了顏色濃稠均勻的淺黃色，就可以了。17.倒入蛋糕膜（8寸蛋糕圓膜的量，我只有5寸的，就只好用了別的膜具了）18.烤箱預熱好，開上下火，170度，烤15分鐘左右
5.19.下面是蛋糕烘烤過程圖。就不解釋了。自己看吧20.在觀察蛋糕烘烤的過程中，我真的非常興奮！這種喜悦真比吃蛋糕都高興！21.把蛋糕倒扣在烤網上，涼透。（不知道為什麼會回縮？我想可能是沒有馬上倒扣吧？）
6.這是一款口感非常細膩柔軟的蛋糕！除了感覺有些回縮，我真的找不出有任何的缺點？
7.我再用小蛋糕紙膜，放些葡萄乾，做了這款迷你戚風蛋糕，真是美味得來全不費功夫！
8.非常好吃！！
蛋糕烤好，要立刻倒扣在烤網上，這樣才不容易回縮
