主料
小麥麪粉 ：500五花肉 ：1000
輔料
油 ：適量大料 ：適量
乾酵母 ：適量
花椒 ：適量
泡打粉 ：適量
食用鹼 ：適量
鹽 ：適量
具體步驟
1.首先準備上好的五花肉，切塊，鍋裏放油加熱，加糖，熬糖焦，倒入切好的肉翻炒上色
2.大火炒幾分鐘，倒進電飯鍋，加水，鹽，薑片，大料，花椒，料酒，蓋上鍋蓋燉兩個小時
3.然後我們開始揉麪，盆裏放入麪粉，乾酵母，泡打粉，食用鹼，花生油少許，最後慢慢加水，一邊加水一邊用筷子攪，水不要太多，面要揉的硬一點，筷子攪成棉絮狀，然後用手揉光，蓋上保鮮膜醒一會，大概半個多小時
4.醒半個小時
5.醒好後切開這樣子就可以了
6.然後分成大小相當的劑子，揉成長條
7.用手壓扁
8.從一頭開始捲起來
9.壓扁
10.用擀麪杖擀成圓餅狀
11.平底鍋燒熱，不放油，直接放入餅，餅上面刷一層水，蓋蓋
12.幾分鐘後翻面，兩面都有點金黃，就熟了，出鍋
13.裝備好香菜末，葱末，蒜末和燉好的肉
14.拿一個餅，一手輕輕壓住上面，一手用刀把餅從中間劃開（請忽略那隻胖手）
15.把剁好的菜肉夾進去，開吃
麪粉要揉的稍微硬一點。
