橄欖肉末炒豆角是一道還不錯的家常菜,做法也簡單,味道也可以,不辣所以是一道老少皆宜的菜餚,看着是綠油油的吃起來椰絲很有營養的,畢竟有橄欖菜還有長豆角一起做出來的,所以我覺得大家可以試一試,味道還可以,雖然綠油油的一片。
主料
肉末 :30橄欖菜 :20
長豆角 :300
輔料
料酒 :10ml鹽 :適量
糖 :1
生抽 :10ml
雞精 :少許
油 :適量
葱姜 :適量
具體步驟
1.準備好所有的食材。
2.葱姜切碎,豆角洗淨切段,瘦肉剁成肉末。
3.鍋中水燒開加少許鹽放入豆角煮上2分鐘後迅速過涼備用。
4.炒鍋倒油爆香葱姜。
5.倒入肉糜翻炒。
6.林入料酒炒香。
7.再加入橄欖菜繼續炒出香味。
8.加入豆角繼續翻炒。
9.加少許生抽。
10.再加少許白糖。
11.加鹽和少許清水翻炒片刻。
12.最後放入少許雞精翻炒均勻關火。
豆角用淡鹽水煮上2-3分鐘,這樣可以去除裏面的有害物質,也能縮短炒至的時間。橄欖菜本身有鹹味,所以鹽要適可而加,以免菜過鹹。