主料
蝦500g :適量香菜 :適量
輔料
醬油 :適量白糖 :適量
花生油 :適量
醋 :適量
蒜 :適量
蠔油 :適量
料酒 :適量
具體步驟
1.將大蝦洗淨,去蝦鬚、沙線。
2.把香菜切成段,5、6瓣蒜米拍碎剁蓉。
3.炒鍋置於火上,用中火將鍋燒熱,再改小火,倒入四小勺的油,倒入蒜蓉,翻炒一下。
4.倒入大蝦,用大火炒一下,炒至蝦兩面變紅。
5.蝦兩面變紅後,加入適量料酒,鹽,醬油,蠔油,醋到鍋裏,翻炒均勻,蓋上鍋,燜2分鐘。
6.打開蓋後,撒入香菜翻炒一下。
7.出鍋裝碟