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主料
輔料
具體步驟
1.準備好排骨洗淨,紅棗洗淨
2.蓮藕洗淨削皮後切成厚塊
3.排骨放到水中燒開,並撇去浮沫
4.撈出後冷水過一下切小塊
5.鍋內重新添水,下入排骨和紅棗大火燒開
6.水燒開後加入蓮藕,蓋上鍋蓋燉煮,再次燒開後轉小火燉20分鐘左右至排骨和藕都酥爛
7.出鍋之前加鹽調味,最後撒少許葱花即可
烹飪技巧
排骨煮好後過一下冷水一個是為了好切小塊操作,另一個是可以讓肉質更加緊實
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