本幫目魚燒肉是天津漢族傳統名菜。主料主要是比目魚、五花肉和鴿子蛋。本菜品的主要特點是顏色搭配悦目，魚肉外酥裏嫩，口感細緻滑潤，酸甜適口。三味主料均燉至軟爛，易於消化，特別適合老年人或消化功能較弱的人羣食用。
主料
目魚 ：五花肉 ：
鴿子蛋 ：
輔料
冰糖 ：料酒 ：
老抽 ：
生抽 ：
葱姜 ：
具體步驟
1.鍋內放水煮開，將五花肉煮後待涼切成方塊。
2.目魚處理乾淨後切塊，鴿子蛋數個，煮熟剝去殼。
3.鍋熱少許油，爆葱姜後放入五花肉翻炒，加料酒，老抽、生抽，稍上色後倒入一碗水沒過肉塊，加蓋煮開，轉中小火收汁。
4.第一次收汁後加入冰糖，放入目魚塊，和鴿子蛋，再加水一碗，小火將水收幹，最後撒上葱花~
