主料
輔料
具體步驟
1. 將紅豆洗淨,泡1.5小時後再和糯米放在一起拌勻,備用。
2. 將糯米淘洗乾淨,放入清水裏浸泡至能捏碎,備用。
3. 將粽葉300克洗淨,放入鍋內煮約半小時取出,用涼開水浸泡,備用。
4. 取泡好洗淨的粽葉三四片擺齊,捲成圓錐形的筒,放入拌和的糯米和紅豆,包成粽子形狀,用繩紮緊。
5. 將包好的粽子碼放在鍋內,加入清水用旺火煮約2小時後,改用小火燜約3小時,即可食用。
食物相剋之赤小豆:鯉魚與紅豆同煮,兩者均能利水消腫,在用於治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強,正常人應避免同時食用二者,儘量隔幾個小時再食,是否可以同食因人的體質不同而異。