主料
地瓜面 :黑米麪 :
輔料
油 :白糖 :適量
麪粉 :
1.用麪粉與黑米麪(比例為3:1)調和發酵的麪糰,這麪糰我加了適量白糖。
2.用麪粉與地瓜面調和的發酵麪糰。
3.麪糰分別發酵好之後便把黑米麪團擀成長薄片。
4.地瓜面團也如此擀成長方形。
5.地瓜面片在上黑米麪片在下,重疊捲成長卷,當然你喜歡黑迷在上地瓜在下也可。
6.用叉子可斜斜地叉上幾叉子(也可省略此步)。
7.用刀把長卷均勻切成段。
8.蒸鍋簾上抹少許油,目的是不沾饅頭,涼水上鍋,大火燒開後20分鐘,悶三分鐘出鍋。