臘瘦肉炒大頭菜怎麼做好吃又簡單

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

大頭菜 ：150
瘦肉 ：180

輔料

姜 ：適量
蒜 ：適量
料酒 ：1勺
辣椒醬 ：1勺
雞精 ：半勺
花椒油 ：1/3勺
油 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.幹大頭菜絲泡一下。

2.瘦肉切片。

3.大頭菜絲撈出控水。

4.鍋熱油，放姜蒜炒香。

5.加入瘦肉。

6.加料酒。

7.加辣椒醬翻炒。

8.加入大頭菜絲。

9.翻炒均勻。

10.加點雞精。

11.加點花椒油調味炒勻。

12.裝盤。

烹飪技巧

1、大頭菜絲可以不用泡，我怕它和肉都有鹽太鹹了才泡一下的。2、不泡的大頭菜絲更香，炒時加少許水燜一下。3、臘瘦肉炒時加點料酒可以去異味和增鮮。