這道美味廣東干蒸燒賣 其實是屬於廣東地區的特色,它的餡呢主要是以香菇和蝦米啊,臘腸丁為主,比較有新意。而且燒賣的口感和餃子和包子又有很大的額不同的,皮兒很薄,因為有糯米所以呢也很有黏性,口感很不錯,當作早餐來吃還會很不錯。
主料
糯米 :200輔料
餃子皮 :250具體步驟
糯米淘洗乾淨,然後加清水浸泡4小時,浸軟的糯米再隔水蒸熟 香菇和蝦米泡軟
泡軟的香菇、蝦米、臘腸分別切碎(切好後忘記拍圖了)
平底鍋熱油,把香菇、蝦米、臘腸丁加入中火炒至香,然後加入生抽、食鹽、胡椒粉、白糖、雞精、黃酒炒勻 加入蒸好放涼的糯米飯加入餡料中攪拌
拌至餡料和糯米飯完全混合 左手托起餃子皮,右手放餡 把四周麪皮向上攏起,在麪皮略靠上的部分把收口捏緊
蒸籠掃上一層油,再把燒賣放入,大火蒸10分鐘就可以了