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主料
輔料
具體步驟
1.輔料備好
2.茄子切滾刀塊
3.下油鍋過油
4.炸至8成熟,撈出控油
5.鍋裏留底油下葱蒜炒香
6.下輔料翻炒
7.下茄子翻炒
8.加鹽翻炒幾下
9.裝盤
烹飪技巧
茄子不要在油鍋裏炸的太過,太過了茄子在炒的時候容易炒碎。。
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