主料
淡奶油 :200蛋糕坯 :2個
餅乾 :50
輔料
白糖 :適量草莓 :1個
吉利丁 :5
可可粉 :少許
牛奶 :50
1. 吉利丁用冷水泡軟擠幹水份備用。牛奶加熱至微沸後放入吉利丁使之融化,調勻。
2. 淡奶油(歐德堡)倒入潔淨的容器用蛋抽先輕輕低速抽打。等到有比較豐富的泡泡形成的時候(這時淡奶油的大體感覺還是泡泡 液體)加入適量白糖,繼續抽打,泡泡會越來越細密,蛋抽打奶油時發出的聲音也會慢慢不同,加快抽打速度,等到奶油大致能劃出紋路了,再加一次白糖(用量根據個人口味來定)之後還是根據打奶油的聲音和抽打時手上的感覺加快速度加大力度,很容易就打發了。
3. 給蛋糕坯抹上奶油,用草莓點綴。這個簡單,呵呵^_^
4. 把步驟1的牛奶吉利丁液與奶油混合拌勻就是慕司液了。
5. 餅乾搗成細末。向模具裏倒入一半慕司液,鋪上餅乾末,再倒入剩下的慕司液,最後撒上少許可可粉。放入冰箱冷藏3小時就可脱模取出。我脱模的時候是用温水泡了下模具,可泡狠了點,所以慕司外面一圈都化了,賣相大打折扣啦,味道不受影響,呵呵~>_<~