主料
海蝦 :適量菠蘿 :適量
輔料
椰子 :適量姜 :適量
檸檬 :適量
具體步驟
1. 蝦去內臟,一半去皮,一半不去皮
2. 椰子切開,倒出椰汁,挖出椰肉,切成丁
3. 姜切絲,加入椰汁,朗姆酒,放入蝦泡15分鐘。
4. 熱鍋冷油,放入3勺橄欖油,煎泡好的蝦,蝦至金黃色時,倒入泡蝦的汁,收汁
5. 將煎好的蝦切成小塊
6. 菠蘿切成丁
7. 將意大利純橄欖油和香醋攪拌
8. 盤中放一層椰肉丁,再放一層蝦肉,再放一小撮菠蘿,再放幾片碎薄荷葉,倒入一勺半甜品勺意大利純橄欖油香醋汁,按個人喜好加檸檬汁即可。