主料
高筋麪粉 :210牛奶 :140
輔料
細砂糖 :40黃油 :30
酵母 :4
鹽 :2
具體步驟
1.稱量好材料。
2.將所有材料放入到盤裏混合均勻,加入牛奶。
3.筷子攪拌混合一下,開始揉麪。
4.揉至出粗膜。
5.加入黃油混合均勻繼續揉。
6.揉至可以拉出較薄的膜。
7.滾圓,蓋上保鮮膜放温暖潮濕處進行第一次發酵。
8.發酵好的麪糰。
9.取出排氣,分割成12等份。分別滾圓,蓋上保鮮膜醒15分鐘。
10.醒好的小面團分別排氣滾圓放入烤盤,蓋上保鮮膜放温暖潮濕處進行第二次發酵。
11.發酵好的麪糰表面刷蛋液,進預熱好的烤箱,180度,中層烤15分鐘即可。(温度和時間按自家烤箱的情況進行調節)
12.成品。
因為各自用的麪粉吸水性不同,牛奶的比例自行增減。