主料
韭菜 ：1000g雞蛋 ：3個
輔料
花生油 ：適量十三香 ：適量
食鹽 ：適量
醬油 ：少許
1.韭菜切出來以後，先放油，鎖住水分，靜置五分鐘，在放點十三香，然後放一點醬油，最後放鹽，這樣才不易出湯。味道調好後加入雞蛋，雞蛋放早了就攪碎了。
2.把麪糰揪成這樣的小劑子，擀成橢圓形麪皮。
3.在麪皮中間大約放這麼多菜，上下對摺，捏緊成月牙形。
4.包完啦，上鍋煎嘍
5.出鍋啦，開吃啦
韭菜會有辣味，所以切出來以後拌一點點白糖，就不會辣了，然後，調餡的時候先放油，鎖住水分，最後放鹽，這樣不太容易出湯。
