主料
大茄子 ：一個輔料
中筋麪粉 ：一勺澱粉 ：五勺
花生油 ：三勺
鹽 ：適量
泡打粉 ：少量
1. 麪粉澱粉鹽用油和水調成糊（比例面一份澱粉五份油一份鹽適量），茄子切條掛糊待炸制
2. 油温三四成下鍋小火炸制
3. 撈出準備二次復炸
4. 裝盤，直接可以吃或者配椒鹽
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脆皮茄條怎麼做好吃又簡單
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